Шеф-повар / Су-шеф

Описание

Опыт работы
Арт-клуб "Joy"
Апрель 2017 -- настоящее время 9 месяцев
Соучредитель, Шеф-повар
Открытие заведения "с нуля". Подбор, управление персоналом кухни и зала. Разработка меню. Составление ТТК. Работа с поставщиками. Контроль качества выдаваемых блюд. Приготовление блюд. Соблюдение чистоты на рабочем месте. Проведение инвентаризации.

Бар "Bulldog"
Июнь 2015 -- Август 2016 1 год 3 месяца
Шеф-повар
Открытие заведения "с нуля". Подбор и управление персоналом кухни. Разработка меню. Составление ТТК. Работа с поставщиками. Контроль качества выдаваемых блюд. Приготовление блюд. Соблюдение чистоты на рабочем месте. Проведение инвентаризации.

ООО "Pravila"
Январь 2015 -- Апрель 2015 4 месяца
Су-шеф
Подбор и управление персоналом кухни. Работа с поставщиками. Контроль качества выдаваемых блюд. Приготовление блюд. Соблюдение чистоты на рабочем месте. Проведение инвентаризации.

ООО "Винолюкс"
Сентябрь 2013 -- Декабрь 2014 1 год 4 месяца
Су-шеф
Подбор и управление персоналом кухни. Разработка меню. Составление ТТК. Работа с поставщиками. Контроль качества выдаваемых блюд. Приготовление блюд. Соблюдение чистоты на рабочем месте. Проведение инвентаризации.

ООО "Винолюкс"
Май 2010 -- Август 2011 1 год 4 месяца
Повар
Приготовление блюд. Соблюдение чистоты на рабочем месте. Проведение инвентаризации. Составление заявок на получение продуктов.

Образование
Неоконченное высшее
Пермский национальный исследовательский политехнический университет, Пермь
2010
аэрокосмический, Авиационные двигатели и энергетические установки

Ключевые навыки
Знание языков:
Русский -- родной
Английский -- базовые знания
Навыки:
Ответственность; Обучаемость; Организаторские навыки; Работа в команде; Целеустремленность; Пользователь ПК; Грамотная речь; Стрессоустойчивость
Опыт вождения:
Имеется собственный автомобиль
Права категории B

Обо мне
Для меня кухня это не просто работа, но и хобби. Обширные познания разных кухонь. Общий стаж работы на кухне более 8 лет, из них 2 года на должности су-шефа и более 2 лет на должности шеф-повара. Управлял персоналом 25-30 человек. Уверенный пользователь ПК (Office, Quick Resto, Iiko, 1C Предприятие). Есть свой небольшой бизнес по оказанию услуг выездного обслуживания (кейтеринг). Женат, есть ребенок.