Кондитер в ночь Mantera Supreme Seaside

от 65 000 руб.

Компания "Mantera Hotels"

Обязанности:

• Приготавливать, порционировать и оформлять кондитерские и кулинарные изделия;
• Обеспечивать высокий уровень бесперебойного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества;
• Соблюдать при приготовлении блюда технологические карты и инструкции;
• Проверять качество продукции, хранящейся на кухне, в т.ч. в холодильнике;
• Подготавливать к выпечке заготовки из различных видов теста;
• Следить за выдержкой теста перед его посадкой в печь и определять готовность сформованного теста к выпечке;
• Укладывать тестовые заготовки на лопату, листы, следить за работой печи и процессами выпечки, температурным и паровым режимом пекарной камеры;
• Определять окончание выпечки, удалять выпеченные изделия из печи или из форм;
• Приготавливать, оформлять и отпускать кондитерские и хлебобулочные изделия и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.

Требования:

• Образование по специальности (начальное или средне-специальное, курсы профессиональной переподготовки) и опыт работы в выбранной сфере;
• Владеть рецептурой и технологией производства кондитерских изделий;
• Аккуратность, умение работать в команде;
• Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и A la Carte;
• Знание санитарных норм;
• Умение работать с чек листами.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• График работы - 2/2, с 21:00 до 9:00;
• Оплата за ночные часы по законодательству РФ +20%;
• Место работы: пгт. Сириус (рядом с Олимпийским парком);
• Проживание для иногородних сотрудников;
• Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни;
• Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.