Управляющий рестораном

Управление производственно-хозяйственной деятельностью столовыми; обеспечение эффективного взаимодействия подразделений-цехов и участков, обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания личного состава военнослужащих; формирование бюджетов и обеспечение их выполнения; организация ведения учета и отчетности деятельности столовыми; обеспечение своевременной поставки продовольствия; обеспечение высокого уровня эффективности производства; контроль трудовой дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений, соблюдением персоналом норм и правил техники безопасности и пожарной безопасности.

Организация работы и взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; разработка и проработка меню, составление алкогольной и винной карты; ценовая политика; подбор персонала; поиск и работа с поставщиками; закупка товаров и оборудования; осуществление финансового контроля за деятельностью ресторана; проведение банкетов и корпоративных мероприятий; контроль соблюдения санитарных норм и правил на предприятии; контроль кассовой дисциплины; работа с проверяющими органами.

Управление кафе и суши-бара; формирование ассортиментной и ценовой политики; заказ продуктов питания и хозяйственных принадлежностей; заключение договоров; работа с поставщиками, клиентами и проверяющими органами; планирование, финансовый контроль; подбор, обучение и управление персоналом; организация и контроль производственного процесса.