Шеф-повар( Зонт Хотел Групп )

Компания "Зонт Хотел Групп"

Новый гостиничный комплекс "Marine Garden Sochi Hotels & Spa" 5* готовится к открытию и приглашает присоединиться к команде Шеф-повара.

В нашем отеле мы стремимся к созданию уникальной атмосферы, где каждая деталь имеет значение, а кухня становится сердцем этого пространства. Мы ищем талантливого шеф-повара, который не только умеет готовить шедевры кулинарного искусства, но и обладает настоящим даром вдохновлять свою команду. Ваши знания и опыт помогут не только развить наши гастрономические предложения, но и сформировать командный дух, основанный на сотрудничестве и взаимной поддержке.

Вместе мы сможем реализовать идеи и концепции, которые удивят и порадуют наших гостей, сделав их впечатления незабываемыми.

Ждем с нетерпением вашего отклика и вдохновения!

Обязанности:

• организация и руководство бесперебойной работы производства ресторанной службы в полном объеме, организация взаимодействия структурных подразделений компании;
• контроль соблюдения производственного процесса приготовления блюд. Обеспечение высокого качества производимых блюд;
• аналитика гостевых предпочтений, при необходимости, разработка основного и сезонного меню, банкетного меню;
• разработка и внедрение методик обучения для персонала кухни. Обучение су-шеф поваров и поваров, проведение мастер-классов. Контроль работы су-шефов и поваров, контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
• составление актов проработок, технологических и калькуляционных карт для новых блюд. Анализ инвентаризации, взаимодействие с бухгалтером- калькулятором.
• административная работа: участие в составление бюджета, контроль графиков, ревизий, ФОТ, контроль корректного ведения документации по кухне и т.д.
• контроль соблюдения санитарных норм.

Требования:

• профильное образование;
• опыт работы в должности шеф-повара в отеле;
• опыт организации группового питания, шведского стола и банкетных мероприятий;
• опыт работы с морепродуктами и французским направлением;
• знание технологического оборудования‚ технологических процессов приготовления всех видов блюд. Знание правил оформления и подачи блюд;
• умение составлять калькуляционные и технологические карты;
• высокие коммуникативные навыки‚ лидерские качества, опыт управления командой поваров;
• ориентация на повышение качества, высокая личная мотивация и нацеленность на результат;
• знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания.

Условия:

• оформление и соц. пакет согласно ТК РФ;
• оплачиваемый отпуск и больничный;
• корпоративная мобильная связь;
• корпоративное питание;
• возможность карьерного и профессионального роста с открытием новых объектов;
• специальные цены на услуги в отелях, входящих в ZONT Hotel Group для сотрудников, родственников и друзей.
• указывайте, пожалуйста, ожидаемый увовень заработной платы;
• условия проживания для иногородних обсуждаются на собеседовании.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя