Шеф-повар в ресторан при отеле
10 Октября 2024
от 100 000 до 150 000 руб.
Город:
Сочи
Занятость:
Полная занятость
Компания "Вилла Анна"
Важен опыт работы в сфере приготовления блюд не менее года и наличие профильного образования. Знания и требования:
- СанПиН и ХАССП;
- основ ведения документооборота, составления технологических карт, калькуляции;
- порядка разработки меню;
- правил учета (сырье, полуфабрикатов);
- стандартов и ТУ на продукты;
- правил, сроков хранения сырья, заготовок;
- экономических основ общепита.
- принятие мер по усовершенствованию рабочих процессов, эффективному использованию оборудования;
- руководство организационно-хозяйственной деятельностью;
- постановка задач;
- составление заявок для поставщиков на сырье, полуфабрикаты;
- проверка сроков хранения;
- сокращения объема списаний;
- соблюдение продуктовой матрицы для сокращения объема списания просроченных ингредиентов;
- проведение инструктажа (порядок технологических операций, сервировка);
- анализ спроса, продаж;
- обучение персонала;
- ведение отчетности, заполнение производственных журналов;
- бракераж (ежедневная проверка качества готового продукта);
- расстановка работников по технологическим зонам;
- контроль за выполнением санитарных правил и норм трудовой дисциплины.
-
Плюс участие в отборе кандидатов на закрытие вакантных должностей, подготовка системы мотивации для подчиненных. Например, премирование отличившихся сотрудников (после согласования с управляющим, конечно).
Работа 5/2 по 12 часов
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
10 Октября
Менеджер ресторана( Green Flow Hotel Rosa Khutor )
Адлер
от 90 000 руб.
Компания "Green Flow Hotel Rosa Khutor" Отель Green Flow 4* на Роза Хутор с уникальной для российской гостиничной индустрии философией...
10 Октября
Повар в ресторан( Семья ресторанов Mandarin )
Краснодар
от 45 000 до 60 000 руб.
Компания "Семья ресторанов Mandarin" Любишь готовить и хочешь сменить сферу деятельности? Тогда приглашаем тебя в ресторан "Барабулька" ,...
05 Октября
Официант( Отель Golden Hills )
Анапа
от 100 000 руб.
Компания "Отель Golden Hills" Коллекция отелей Golden Hills расположена в живописном месте Краснодарского края, на одном из лучших...
10 Октября
Адлер
от 50 000 до 70 000 руб.
Компания "Сочи Парк Отель" Обязанности: Приготовление алкогольных и слабоалкогольных коктейлей и напитков; Контроль за хранением и...
10 Октября
Адлер
от 50 000 руб.
Компания "Ресторан «Высота»" Обязанности: приготовление кофе и кофейных напитков приготовление фрешей и молочных коктейлей соблюдение...
Вакансия размещена в отрасли