Шеф-повар( Гринвич )

от 150 000 руб.

Компания "Гринвич"

Полный контроль над работой кухни: от закупки продуктов до подачи блюда.
· Разработка и внедрение меню в соответствии с концепцией бельгийского паба.
· Подбор, обучение и управление командой кухни.
· Строгое соблюдение стандартов качества, санитарных норм и техники безопасности.
· Контроль себестоимости блюд, работа с маржинальностью, формирование заявок на закупки.
· Создание и внедрение сезонных и специальных предложений.

Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3-х лет (обязательно).
· Понимание и любовь к европейской, в идеале — бельгийской/фламандской кухне.
· Опыт разработки меню, управления командой и контроля всех пищевых процессов.
· Знание стандартов HACCP и санитарных норм.
· Умение работать в режиме многозадачности и стрессоустойчивость.
· Готовность к активной работе «у плиты» на этапе запуска и в пиковые нагрузки.
· Ответственность, лидерские качества и желание развивать проект.

Будет огромным плюсом:

· Опыт работы в заведениях аналогичной концепции (пабы, брассерии, европейские рестораны).
· Знание специфики приготовления блюд-компаньонов к крафтовому пенному.
· Навыки приготовления морепродуктов и моллюсков.

Работа в современном, полностью оборудованном кухонном пространстве.
· Полный рабочий день, график 5/2.
· Возможность реализовать свои творческие амбиции и создать меню с нуля.
· Карьерные перспективы в быстрорастущей компании.
· Оформление по ТК РФ, своевременные выплаты.
· Комфортная рабочая атмосфера и сильная команда единомышленников.
· Работа в самом популярном курортном городе России!

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя