Шеф-кондитер в отель Mantera Supreme Seaside 5*( Mantera Hotels )

25 Октября 2025

Mantera Hotels

Город:

Сочи

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Mantera Hotels"

В отель Mantera Supreme Seaside 5* требуется Шеф-кондитер.
Мы ищем: Не просто шеф-кондитера. Мы ищем Визионера. Художника. Лидера. Творческого гения, чьи руки создают эмоции, а профессионализм вдохновляет команду. Если вы дышите кондитерским искусством, ищете вызов самого высокого уровня и готовы вести за собой к новым вершинам — Вы наш кандидат.

Обязанности:

Организация, планирование и контроль работы кухни своего подразделения (Кондитерский цех и пекарня);
Выполнение плана работы кухни;
Совместная с Бренд-шефом разработка меню, специальных предложений;
Качественное приготовление блюд согласно рекомендациям и указаниям Бренд-шефа;
Своевременное приготовление блюд и продукции высокого качества согласно заявкам, технологическим картам и меню;
Эффективное и рациональное использование продуктов, расходных материалов, инвентаря и оборудования, контроль их учета;
Разработка и продвижение меню, новых блюд, усовершенствование рецептуры приготовления блюд;
Организация эффективного взаимодействия работников кухни с другими структурными подразделениями отеля;
Организация эффективного обучения и аттестации персонала. Повышение квалификации сотрудников.

Требования:

Высшее или среднее профессиональное образование;
Опыт работы в системе общественного питания не менее 10 лет;
Опыт работы в отелях 5*;
Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и «A la Carte»;
Навыки обучения и аттестации;
Умение разбирать инвентаризацию и контролировать FOOD COST;
Знание HACCP;
Знание внутреннего документооборота;
Наличие пройденных профессиональных стажировок, мастер-классов, курсов или опыт работы с топовыми шеф-поварами\ шеф-кондитерами;
Знание современных техник приготовления;
Обязательно: наличие портфолио с фотографиями ваших работ.