Шеф-кондитер

Компания "Сочи-Парк"

Кого ищем: Опытного лидера кондитерского цеха, который не просто печёт торты, а управляет процессом, создаёт безупречные десерты и развивает команду. Опыт от 5 лет — обязательно.

О компании: Мы — СочиПарк. Наша кухня — это территория высокого вкуса и порядка. Мы уважаем труд кондитеров и даём свободу для творчества, но в рамках строгих стандартов качества (ХАССП). Нам нужен тот, кто возьмёт на себя цех и выведет кондитерское направление на новый уровень.

Чем предстоит заниматься:

• Управление цехом: Полный контроль работы кондитерского цеха — от приёма продуктов до выхода готовых изделий. Расстановка смен, контроль дисциплины и технологической дисциплины.

• Творческая разработка: Создание и внедрение сезонных кондитерских изделий (торты, пирожные, десерты, выпечка) в соответствии с форматом заведения и сезонностью ингредиентов.

• Качество и безопасность: Обеспечение неукоснительного соблюдения системы ХАССП на всех этапах — от приемки сырья до подачи гостю.

• Обучение команды: Передача навыков, контроль повышения квалификации кондитеров цеха.

• Учет и отчетность: Контроль остатков сырья, списаний, заказ продуктов в рамках бюджета.

Наши требования (без этого не справиться):

• Опыт работы кондитером от 5 лет, опыт работы Шеф-кондитером от 1 года.

• Глубокое знание ХАССП и умение внедрять его в работу цеха.

• Умение разрабатывать авторские и сезонные десерты, понимание современных трендов.

• Навыки управления людьми: мотивация, контроль, обратная связь.

• Опыт составления технологических карт и калькуляций.

• Стрессоустойчивость и ориентация на результат.

Что мы предлагаем (ваши бонусы):

• Официальное оформление по ТК РФ — полный соцпакет, стаж, больничные и отпуск.

• Стабильный график (обсуждаем на собеседовании — возможны варианты).

• Бесплатное питание на время смены — вкусная горячая еда.

• Предоставление униформы — стильной и качественной.

• Достойная заработная плата (обсуждается на собеседовании, вилка зависит от вашего опыта и уровня управления).

• Комфортный цех — современное оборудование, качественные ингредиенты.

• Возможность реализовать свои сезонные меню — ваши идеи не залежатся в столе.

• Обширную программу лояльности для сотрудников внутри всего холдинга Mantera;
• Интересную корпоративную жизнь с множеством мероприятий.

Ждём мастера своего дела. Станьте главным по сладкому в нашей команде!