Руководитель F&B службы в отель-замок «Богатырь» (руководитель ресторанной службы)

Компания "Мантера-Групп"

Приглашаем руководителя F&B службы в отель-замок «Богатырь»

Присылайте отклик и сопроводительное письмо . Обязательно укажите: Ваш ожидаемый уровень дохода.

Локация: Отель-замок «Богатырь» г. Сочи
Зарплата: Конкурентная, обсуждается индивидуально
Опыт: От 5 лет в управлении F&B в отелях 4–5*

О роли:
Отель-замок «Богатырь» — флагман семейного отдыха группы MANTERA — ищет стратегического лидера для управления гастрономическим направлением. В вашем подчинении:

2 ресторана (шведская линия на 1000+ гостей, ресторан а-ля карт) и лобби-бар.

Команда до 150 человек (кухня, сервис, стюардинг).

Бюджет департамента, маркетинг и качество услуг.

Что предстоит делать?

Операционное управление:

Обеспечивать бесперебойную работу всех точек питания, включая шведскую линию в высокий сезон.

Контролировать себестоимость, labor cost, расходы без потери качества.

Команда и сервис:

Формировать, обучать и мотивировать коллектив.

Работать с жалобами гостей, повышать NPS (индекс лояльности).

Финансы и маркетинг:

Планировать бюджет и увеличивать выручку коммерческих ресторанов.

Запускать маркетинговые мероприятия для привлечения гостей.

Аналитика:

Проводить инвентаризации, внедрять data-driven решения.

Мы ждём, что вы:
✅ Опыт 5+ лет в управлении F&B в отелях премиум-сегмента.
✅ Навыки P&L-менеджмента (прибыль/убытки, себестоимость, labor cost).
✅ Умение работать с крупными командами (100+ человек).
✅ Знание стандартов гостеприимства и безопасности (HACCP, ISO 22000).
✅ Лидерские качества, стрессоустойчивость, клиентоориентированность.

Что предлагаем:
✨ Достойный доход (обсуждаем индивидуально по итогам интервью).
✨ Работу в лидирующей сети с сильным HR-брендом.
✨ Возможность влиять на гастрономическую стратегию отеля.
✨ Корпоративные мероприятия, обучение, карьерное развитие.
✨ Официальное трудоустройство по ТК РФ.

Присылайте отклик и сопроводительное письмо . Обязательно укажите: Ваш ожидаемый уровень дохода.

P.S. Если вы готовы превратить гастрономию «Богатыря» в эталон качества — будем рады знакомству!