Руководитель питания,управляющий питанием

Проведение переговоров. Заключение и ведение контрактов. Составление и контроль исполнения внутренних нормативных документов (стандарты‚ регламенты‚ правила‚ положения‚ инструкции).Контроль качества питания и обслуживания ,руководство коллективом от 50 чел., деловая переписка ,заключение договоров ,технический контроль производства, управление производством.
Организация и обеспечивание бесперебойной работы предприятия общественного питания по системе "шведский стол" до 700 человек. Составление меню, работа с документацией, контроль за качеством и выхода блюд. Взаимодействие с поставщиками, подбор персонала, адаптация и обучение персонала, составления графиков выхода персонала, составление бюджета, контроль финансовой дисциплины, участие в инвентаризации. Сотрудничество с гос.оргонами, организация и проведения выездного обслуживания (кофе-брейк, фуршет, банкет). Организация работы и контроль точек питания на территории отеля (лобби-бар, кафе, рестораны), открытие точки питания с нуля.