Шеф–повар, су-шеф
Роман Владимирович
Возраст
42 года (12 Января 1984)
Город
Сочи
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
11 лет 1 месяц
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с 0. Подбор и закупка оборудования. Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт, работа с поставщиками, закуп. Организация работы и контроль качества отпускаемых блюд, проведение инвентаризаций (ресторан 100, клуб 300 посадочных мест)
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Формирование и обновление меню, работа с поставщиками, закуп. Организация производственного процесса кухни, распределение обязанностей, расстановка сотрудников кухни, контроль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд, составление технологических и рецептурных карт, калькуляция, контроль качества приготовления и подачи блюд, подбор и обучение персонала
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с 0. Подбор и закупка оборудования. Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт, работа с поставщиками, закуп. Организация работы и контроль качества отпускаемых блюд, проведение инвентаризаций
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт, введение новых блюд, работа с поставщиками, закуп. Организация работы и контроль качества отпускаемых блюд, проведение инвентаризаций. Подбор и закупка оборудования. Работал под руководством сербского шеф-повара
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Приготовление блюд.Составление технологических карт, введение новых блюд
Среднее специальное
Технолог ОП, повар 6 разряда
2001 — 2005 гг.
Современная практика оказания услуг ОП.
Межотраслевой региональный институт подготовки кадров при ВСГТУ (Расчёт пищевой ценности кулинарных изделий)
19 апреля, 2015
30 000 руб
Иван
Город
Сочи
Возраст
36 лет (22 апреля 1990)
Опыт работы:
17 лет и 11 месяцев
Последнее место работы:
Су-шеф, Кафе Адриано
10.2012 - по текущее время
27 августа, 2014
21 000 руб
Ирина Викторовна
Город
Сочи local_shipping
Возраст
66 лет (13 февраля 1960)
Опыт работы:
34 года и 2 месяца
Последнее место работы:
Предприниматель (ПБОЮЛ), Администрация Раменского района Московской облати
01.2000 - 02.2013
19 января, 2015
30 000 руб
Татьяна Геннадьевна
Город
Сочи local_shipping
Возраст
40 лет (20 июля 1985)
Опыт работы:
8 лет и 2 месяца
Последнее место работы:
Пекарь-кондитер, "Radisson"
11.2013 - 10.2014
Резюме размещено в отрасли