Шеф–повар, су-шеф
Роман Владимирович
Возраст
42 года (12 Января 1984)
Город
Сочи
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
11 лет 1 месяц
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с 0. Подбор и закупка оборудования. Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт, работа с поставщиками, закуп. Организация работы и контроль качества отпускаемых блюд, проведение инвентаризаций (ресторан 100, клуб 300 посадочных мест)
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Формирование и обновление меню, работа с поставщиками, закуп. Организация производственного процесса кухни, распределение обязанностей, расстановка сотрудников кухни, контроль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд, составление технологических и рецептурных карт, калькуляция, контроль качества приготовления и подачи блюд, подбор и обучение персонала
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с 0. Подбор и закупка оборудования. Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт, работа с поставщиками, закуп. Организация работы и контроль качества отпускаемых блюд, проведение инвентаризаций
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт, введение новых блюд, работа с поставщиками, закуп. Организация работы и контроль качества отпускаемых блюд, проведение инвентаризаций. Подбор и закупка оборудования. Работал под руководством сербского шеф-повара
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Приготовление блюд.Составление технологических карт, введение новых блюд
Среднее специальное
Технолог ОП, повар 6 разряда
2001 — 2005 гг.
Современная практика оказания услуг ОП.
Межотраслевой региональный институт подготовки кадров при ВСГТУ (Расчёт пищевой ценности кулинарных изделий)
27 августа, 2014
21 000 руб
Ирина Викторовна
Город
Сочи local_shipping
Возраст
66 лет (13 февраля 1960)
Опыт работы:
34 года и 2 месяца
Последнее место работы:
Предприниматель (ПБОЮЛ), Администрация Раменского района Московской облати
01.2000 - 02.2013
19 января, 2015
30 000 руб
Татьяна Геннадьевна
Город
Сочи local_shipping
Возраст
40 лет (20 июля 1985)
Опыт работы:
8 лет и 2 месяца
Последнее место работы:
Пекарь-кондитер, "Radisson"
11.2013 - 10.2014
26 января, 2017
30 000 руб
Евгений Викторович
Город
Сочи local_shipping
Возраст
36 лет (19 сентября 1989)
Опыт работы:
15 лет и 5 месяцев
Последнее место работы:
Повар, Кафе ресторан Хуторок
01.2011 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли