Шеф–повар, су-шеф
Роман Владимирович
Возраст
42 года (12 Января 1984)
Город
Сочи
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
11 лет 1 месяц
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с 0. Подбор и закупка оборудования. Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт, работа с поставщиками, закуп. Организация работы и контроль качества отпускаемых блюд, проведение инвентаризаций (ресторан 100, клуб 300 посадочных мест)
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Формирование и обновление меню, работа с поставщиками, закуп. Организация производственного процесса кухни, распределение обязанностей, расстановка сотрудников кухни, контроль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд, составление технологических и рецептурных карт, калькуляция, контроль качества приготовления и подачи блюд, подбор и обучение персонала
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с 0. Подбор и закупка оборудования. Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт, работа с поставщиками, закуп. Организация работы и контроль качества отпускаемых блюд, проведение инвентаризаций
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт, введение новых блюд, работа с поставщиками, закуп. Организация работы и контроль качества отпускаемых блюд, проведение инвентаризаций. Подбор и закупка оборудования. Работал под руководством сербского шеф-повара
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Приготовление блюд.Составление технологических карт, введение новых блюд
Среднее специальное
Технолог ОП, повар 6 разряда
2001 — 2005 гг.
Современная практика оказания услуг ОП.
Межотраслевой региональный институт подготовки кадров при ВСГТУ (Расчёт пищевой ценности кулинарных изделий)
30 июня, 2016
30 000 руб
Денис Владимирович
Город
Сочи local_shipping
Возраст
43 года (23 июля 1982)
Опыт работы:
7 месяцев
Последнее место работы:
Повар, "Русские сезоны"
12.2014 - 07.2015
29 июня, 2017
35 000 руб
Вера Николаевна
Город
Сочи
Возраст
61 год (12 января 1965)
Опыт работы:
1 год и 1 месяц
Последнее место работы:
Кондитер, ООО Эллинг
04.2016 - 05.2017
25 октября, 2015
Игорь Евгеньевич
Город
Сочи local_shipping
Возраст
61 год (28 февраля 1964)
Опыт работы:
9 лет и 1 месяц
Последнее место работы:
Повар мясного цеха, ООО 'Марс'
04.2006 - 05.2015
Резюме размещено в отрасли