Шеф–повар, су-шеф
Роман Владимирович
Возраст
42 года (12 Января 1984)
Город
Сочи
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
11 лет 1 месяц
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с 0. Подбор и закупка оборудования. Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт, работа с поставщиками, закуп. Организация работы и контроль качества отпускаемых блюд, проведение инвентаризаций (ресторан 100, клуб 300 посадочных мест)
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Формирование и обновление меню, работа с поставщиками, закуп. Организация производственного процесса кухни, распределение обязанностей, расстановка сотрудников кухни, контроль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд, составление технологических и рецептурных карт, калькуляция, контроль качества приготовления и подачи блюд, подбор и обучение персонала
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с 0. Подбор и закупка оборудования. Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт, работа с поставщиками, закуп. Организация работы и контроль качества отпускаемых блюд, проведение инвентаризаций
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление технологических карт, введение новых блюд, работа с поставщиками, закуп. Организация работы и контроль качества отпускаемых блюд, проведение инвентаризаций. Подбор и закупка оборудования. Работал под руководством сербского шеф-повара
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Приготовление блюд.Составление технологических карт, введение новых блюд
Среднее специальное
Технолог ОП, повар 6 разряда
2001 — 2005 гг.
Современная практика оказания услуг ОП.
Межотраслевой региональный институт подготовки кадров при ВСГТУ (Расчёт пищевой ценности кулинарных изделий)
7 декабря, 2018
100 000 руб
Владимир
Город
Сочи local_shipping
Возраст
48 лет (27 января 1978)
Опыт работы:
11 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Шеф-кондитер, La Taverna
02.2014 - 01.2015
3 декабря, 2014
25 000 руб
Марина Юрьевна
Город
Сочи local_shipping
Возраст
34 года (21 августа 1991)
Опыт работы:
2 месяца
Последнее место работы:
Повар, Закусочная "Ярославна"
06.2012 - 08.2012
27 августа, 2014
21 000 руб
Ирина Викторовна
Город
Сочи local_shipping
Возраст
66 лет (13 февраля 1960)
Опыт работы:
34 года и 2 месяца
Последнее место работы:
Предприниматель (ПБОЮЛ), Администрация Раменского района Московской облати
01.2000 - 02.2013
Резюме размещено в отрасли