Управляющий

Управляющий комплекса
• Строительство и открытие нового заведения с нуля;
• набор и обучение персонала;
• контроль над работой заведения (количество сотрудников смену - 30-50 чел);
• привлечение иногородних специалистов;
• разработка и внедрение системы мотивации персонала, предоставление отчетности;
• взаимодействие с государственными органами;
• составление планов и контроль над их выполнением;
• работа с поставщиками продукции.
Достижения: внедрил ряд отчетов для понимания финансового состояния на предприятии для владельцев бизнеса; ввёл систему выставления ежедневного финансового плана для сотрудников с целью увеличения продаж (продажи увеличились на 30%). Привлек к работе квалифицированных сотрудников из других регионов России (шеф-повар, администраторы, менеджеры). Наладил взаимоотношения с проверяющими органами, такими как Роспотребнадзор, пожарные, налоговая инспекция.

ООО ПКК «Медвежий Угол», г. Сургут. Гостиница класса эконом «Юность» (2*).
Директор гостиницы.
• Контроль над работой гостиницы;
• контроль над соблюдением и исполнением внутренних правил компании (гостей и персонала);
• разрешение конфликтных ситуаций;
• контроль над перемещением, сохранением имущества и ценностей компании;
• контроль над сохранностью и ведением документации компании;
• ведение документации гостиницы;
• контроль над работой в кафе.
Причина увольнения: сокращение заработной платы со стороны работодателя и экономически не выгодные условия дальнейшего нахождения в г. Сургут.

03.2006 – 06.2013
ООО ПКК «Медвежий Угол», г. Сургут. Гостиничный 6-этажный комплекс: 4 сауны, ночной клуб, стойка регистрации гостей, ресторан 40 мест, гостиничные номера, конференц-зал (45 мест), VIP-зал (15 чел), два бильярдных зала, бар-бильярд(30 чел), боулинг (6 дорожек). Общая вместимость до 500 человек.
Рестораны и бары комплекса относились к классу «премиум».
unhotel.ru
Менеджер гостиницы, «Медвежий Угол» (4*), 14.08.2008 – 01.07.2013.
• Контроль над работой персонала (в смену около 50 человек);
• контроль над соблюдением и исполнением внутренних правил компании (гостей и персонала);
• разрешение конфликтных ситуаций;
• встреча и сопровождение гостей;
• работа с VIP-гостями и артистами;
• принятие заказов на мероприятия (банкеты, бронирование конференц-зала, выездные мероприятия);
• контроль над работой комплекса и ночного клуба;
• работа с поставщиками алкогольной продукции;
• проведение ежемесячных ревизий баров (5 баров), материальный подотчет;
• составление и проверка графиков персонала;
• начисление заработной платы;
• активное участие в разработке банкетного меню для новогодних мероприятий;
• организация и проведение выездных мероприятий (банкеты, фуршеты, презентации);
• организация и проведение конференций (кофе-брейк, деловой обед, ужин).
Бармен 01.03.2006 – 14.08.2008.

• Обслуживание гостей: приготовление коктейлей, принятие заказов;
• проведение ежемесячных ревизий;
• контроль над работой бара;
• стажировка и обучение новых сотрудников компании.
Достижения: составил и внедрил винную и коктейльную карту. Успешное управление комплексом: самое большое количество гостей в комплексе было в выходные и праздничные дни, одновременно в комплексе могли отдыхать до 500 чел. Основными гостями комплекса были бизнесмены, администрация ХМАО, артисты, иностранные гости проживающие в гостинице, сотрудники градообразующих предприятий Сургута и т.д.
Причина увольнения: смена собственника.

ООО «Новый Кристалл», г. Омск. Ночной клуб, кинотеатр, вместимость 800 человек.
Бармен.
• Обслуживание гостей: приготовление коктейлей;
• проведение ежедневных инвентаризаций;
• обучение новых сотрудников.
Причина увольнения: закрытие на реконструкцию.