Генеральный менеджер (Управляющий)

Описание

Мороз Ирина Александровна
Женщина, 48 лет, родилась 5 сентября 1972

+7 (912) 9226960
moro3@bk.ru -- предпочитаемый способ связи

Проживает: Сочи
Гражданство: Россия, есть разрешение на работу: Россия
Готова к переезду, готова к командировкам
--------------------------------------------------------------------------------
Желаемая должность и зарплата
Территориальный управляющий
Туризм, гостиницы, рестораны
:: Управление ресторанами, Барами

Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Желательное время в пути до работы: не имеет значения
--------------------------------------------------------------------------------
Опыт работы -- 27 лет 10 месяцев
Август 2019 -- настоящее время


ООО ЮЖНОЕ МОРЕ
Сочи
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
:: Кейтеринг (выездное обслуживание)
:: Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Управляющий директор
Оперативное управление номерным фондом хоз службой отеля точкаими питания столовые, ресторан, фуд кор. Шведская линия Обеспечение эффективной работы сети; Организация питания участников Формула 1. А также крупных спортивных мероприятий проходящих на территории Ледового дворца "Айсберг". Контроль документооборота;Работа с горничными и обслуживающим персоналом. шеф-поварами по планированию использования сезонных меню и введению новых позиций и направлений;Работа с поставщиками‚ оптимизация затрат на продукцию;Разработка и поддержка мотивационных систем для персонала и системы лояльности для гостей;Контроль технологического состояния ресторанов;Взаимодействие с подрядчиками ресторанов;Развитие и обучение линейного и административного персонала;Контроль работы производства ресторана (кухня).
Январь 2018 -- настоящее время3 года 4 месяца


Партнеры Красноярск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
:: Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Территориальный управляющий
Оперативное руководство ПП Номерным фондом; гостиниц Управление персоналом (подбор, обучение, организация, контроль);Контроль и обеспечение соблюдения технологических стандартов, стандартов обслуживания, санитарных норм и правил;Контроль соблюдения кассовой дисциплины;Планирование, обеспечение и контроль выполнения показателей на запланированном уровне;Организация и участие в инвентаризации;Ведение отчетности, документооборот;Участие в формировании заявок на продукты и ТМЦ, контроль выполнения;Участие в открытии новых ПП;Обеспечение и контроль выполнения стандартов (фирменный стиль, санитарное и административно-техническое состояние заведений);Контроль выполнения плановой наценки;Работа с Заказчиком
Май 2016 -- настоящее время5 лет


ООО ИНКОМ
Тюмень
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
:: Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Управляющий директор
Оперативное и стратегическое управление сетью ресторанов ;Обеспечение эффективной работы сети;Контроль документооборота;Работа с шеф-поварами по планированию использования сезонных меню и введению новых позиций и направлений;Работа с поставщиками‚ оптимизация затрат на продукцию;Разработка и поддержка мотивационных систем для персонала и системы лояльности для гостей;Контроль технологического состояния ресторанов;Взаимодействие с подрядчиками ресторанов;Развитие и обучение линейного и административного персонала;Контроль работы производства ресторана (кухня).
Декабрь 2002 -- Апрель 201613 лет 5 месяцев


ООО УК ЭЖКФ"

Управляющий
контроль за обеспечением владельцев жилых домов ЖКХ услугами высокого качества, без сбоев и аварий;Заключение договоров по поставкам коммунальных ресурсов: газ, вода, свет, водоотведение, отопление, вывоз ТБО;Контроль качества предоставляемых жильцам услуг. Принятие необходимых мер для истребования долгов по оплатам со стороны жильцов;Осуществление благоустройства территории вокруг обслуживаемого дома, а также внутри него;Ведение финансовой деятельности и грамотное распределение ресурсов компании;Планирование, проведение и контроль качества разных видов ремонта;Регулирование обслуживания оборудования многоквартирного дома, своевременная замена дефектных элементов и организация работы аварийной службы;Контроль проведения профилактики оборудования, соблюдения санитарно-эпидемиологических нормативов;Контроль за проведением регулярным обследованием приборов учета потребления ресурсов;Организация проведения собрания собственников, их проведение;Координация работы специалистов компании и контроль качества их работ;Предоставление государственным органам всех необходимых отчетов
Август 2001 -- Декабрь 20021 год 5 месяцев


ОАО " Тюменский станкостроительный завод"
Россия
Заведующий производством
Организация производственного процесса по выпуску качественной продукции : составление производственной программы , соблюдение технологических процессов и технологии приготовления пищи в целом по производству , организация рабочих мест ,обучение работников технологии приготовления пищи, обеспечение сырьем производства нужного качества и в необходимом количестве, обеспечение инвентарем в достаточном количестве.



Февраль 1992 -- Декабрь 19986 лет 11 месяцев


ЗАО Агропромышленная фирма " Лукойл Каскара"
Россия
Продукты питания
:: Масложировая продукция (производство)
:: Молочная продукция (продвижение, оптовая торговля)
:: Молочная продукция (производство)
:: Масложировая продукция (продвижение, оптовая торговля)
:: Мясная продукция (производство)
Директор магазина
обеспечение выполнения плана по продажам; ежедневная проверка готовности магазина к функционированию (мониторинг качества продукции, выкладки, полок, ценников, санитарных условий объекта в целом); ответственность за обнаруженные потери; обеспечение обоснованных цен на продукцию; обеспечение соблюдения сотрудниками стандартов фирмы; проверка правильности заполнения документации, которая связана с доставкой/продажей товара; обеспечение исправности измерительного оборудования, инвентаря и торговых средств; участие в составлении заказов, контрактов на поставку товара, контроль выполнения обязанностей сторон; участие и руководство процесса инвентаризации; мониторинг товарного запаса, товарооборота по каждой отдельной категории продукции; определение причин брака либо недостачи; разработка обязательного перечня продукции в соответствии с исследованием потребительского спроса; контроль соблюдения этого перечня; проверка качества работы кассовой аппаратуры и кассиров в частности; обеспечение соблюдения норм и требований техники безопасности и охраны труда; проверка фактической работы коллектива на предмет соответствия их навыков занимаемым должностям; непосредственное руководство коллективом; проверка жалобной книги, тщательное расследование и принятие соответствующих мер при наличии жалоб от клиентов.
--------------------------------------------------------------------------------
Образование
Высшее
1999
Тюменский сельскохозяйственный институт
Бухгалтерский учет и аудит, Бухгалтерский учет и аудит
1990
Технологический техникум
технолог, Технология продуктов общественного питания
--------------------------------------------------------------------------------
Ключевые навыки
Знание языков
Русский -- Родной
Английский -- A1 -- Начальный
Навыки
Пользователь ПК Водительское удостоверение категории B Работа с людьми Ведение переговоров Грамотная речь Заключение договоров Деловое общение Деловая переписка Организаторские навыки Работа в команде Проведение презентаций
--------------------------------------------------------------------------------
Опыт вождения
Права категории B
--------------------------------------------------------------------------------
Дополнительная информация
Обо мне
Коммуникабельная,ответственная, пунктуальная, исполнительная.