Директор по производству

Организация условий работы кулинарных цехов в соответствии с технологиями и стандартами. Контроль выполнения технологий и стандартов работы подчинёнными сотрудниками, контроль изготовления высококачественной продукции и ведения документооборота. Анализ экономических показателей работы производства. Соблюдение графиков производства продукции. Ведение отчетности. Заказ и прием сырья.

Организация работы производства, операций по изготовлению готовой продукции, контроль соблюдения технологического процесса изготовления продукции, качества приготовления изделий, соблюдения правил торговли, ценообразования, сроков реализации продукции, контроль и обеспечение выпуска качественных мясных, кулинарных и кондитерских изделий, изучение покупательского спроса на продукцию собственного производства, документационное обеспечение, управление производственным персоналом, контроль своевременного обеспечения производства сырьем, обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования, организация работ по маркировке оборудования и инвентаря

Организация работы производства, отдела снабжения, хозяйственной службы; управление запасами ТМЦ; обеспечение технического оснащения производства; разработка и управление производственной документацией; управление производственным персоналом; обеспечение санитарно-гигиенического уровня производства; оценка сотрудников по показателям KPI, начисление з/пл; отслеживание опережающих показателей производства.

проектирование цеха с 0 с подбором и расстановкой оборудования, запуск в работу, проведение обучения рабочего персонала на местах, проведение сертификации выпускаемой продукции, ведение производственного учета и контроля, контроль за качеством выпускаемой продукции

руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия, опыт работы в области снабжения (расчет, планирование, организация запасов материалов, заключение договоров, поставка товара и т.д.); участие в работе отдела маркетинга при изучении рынка сбыта продукции, мониторинге цен.

участие в проектировании производственных цехов предприятия с нуля, расчет и подбор оборудования с его расстановкой по цехам и участкам, руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия, обучение рабочего персонала, не имеющего базового, профильного образования, работа с органами Роспотребнадзора, ЦГСЭН, проведение сертификации производства и выпускаемой продукции, ведение производственного учета и контроля, контроль качества выпускаемой продукции

ведение производственного учета и контроля, контроль качества выпускаемой продукции, внедрение в производство новых видов продукции (сыров типа Голландского, цельномолочной продукции в ассортименте); работа с органами Роспотребнадзора, ЦГСЭН, проведение сертификации производства и выпускаемой продукции

разработка технической документации и внедрение в производство новых видов продукции; ведение производственного учета и контроля; проведение обучения рабочего персонала на местах, контроль качества выпускаемой продукции