Старший кондитер
90 000 руб
Аня Арменовна
Возраст
28 лет (28 Августа 1997)
Город
Сочи
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
1 год 8 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
1. Управление производством и качеством:
• Контроль полного цикла приготовления кондитерских изделий и десертов ресторанной подачи (a la carte) в строгом соответствии с ТТК.
• Проведение ежедневного бракеража, проверка качества работы смены и стандартов отдачи блюд.
• Обеспечение безопасности производства по принципам ХАССП: контроль критических точек (ККТ) на всех этапах — от приемки сырья до выдачи готового изделия.
• Работа с профессиональным оборудованием: шоковая заморозка, планетарные миксеры, индукционные плиты, блендеры.
2. Операционное управление и учет:
• Планирование работы цеха (день/неделя), распределение задач и составление графиков смен.
3. Учет и минимизация издержек:
• Регулярный контроль списаний, соблюдение условий хранения и ротации продуктов.
• Работа с поставщиками: формирование заявок на продукты и инвентарь, приемка товара.
• Организация и проведение ежемесячных инвентаризаций.
4. Работа с персоналом:
• Обучение и ввод в курс работы новых кондитеров: контроль адаптации и качества выполнения задач на начальных этапах.
• Решение конфликтных ситуаций внутри коллектива, поддержание дисциплины и стандартов предприятия.
Высшее (Бакалавр)
Специальность: Экономика предприятий и организаций.
Краснодар, 2016 — 2020 гг.
16 января, 2013
30 000 руб
Наталья
Город
Сочи
Возраст
49 лет (10 февраля 1977)
Опыт работы:
18 лет
Последнее место работы:
Повар, ООО"Эра"
09.1994 - 09.2012
4 февраля, 2011
30 000 руб
Ирина Владимировна
Город
Сочи
Возраст
57 лет (26 ноября 1968)
Опыт работы:
3 года и 10 месяцев
Последнее место работы:
Администратор кафе, ООО "Ирбис" Москва
11.2010 - 11.2011
28 февраля, 2011
25 000 руб
Елена Николаевна
Город
Сочи
Возраст
58 лет (10 июля 1967)
Опыт работы:
2 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Повар, су-шеф, ООО "Свод Интернешнл"
10.2007 - 06.2010
Резюме размещено в отрасли