Официант a la carte

- контроль работы официантов;
- встреча и размещение гостей;
- прием и заказ банкетов;
- обучение персонала;
- обслуживание VIP- гостей ;
-проведение расчета с клиентами;
- контроль взаимодействия кухни и зала;
- контроль работы ресторана (открытие и закрытие),
- контроль ассортимента ресторана ,состояние оборудования
- контроль соблюдения стандартов качества обслуживания и сервировки зала;
- решение конфликтных ситуаций;
- составление ежедневных отчетов
- работа с входящими звонками

сервировка стола в соответствии с установленными стандартами;
-знание меню, спецпредложений, фирменных блюд и напитков, предлагаемых гостям
-консультирование гостей по меню, помощь в выборе блюд, четкое знание состава блюд;
- соблюдение высоких стандартов обслуживания;
- обеспечение высокого уровня продаж, удовлетворение потребности гостей;
- подготовка ресторана к открытию и закрытию;
- расчет гостей

Сервировка стола в соответствии с установленными
стандартами;
Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью
приборов, посуды и скатертями и салфетками;
Поддержание чистоты в зале;
Знание меню и изучение изменений в меню,
знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых
гостям;
Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и
напитков;
Оказание помощи при составлении заказа.
Консультирование по времени приготовления блюд.
Прием заказов от клиента ресторана.
Контроль своевременности приготовления и товарного вида
блюд перед подачей на стол
Подача заказанных блюд и напитков согласно стандартам
сервировки и обслуживания
Предоставление счета гостям.

Организация работы кафе

- Контроль качества сервиса и обслуживания

- Контроль качества продуктов, а также подаваемых блюд и напитков

- Организация и проведение фуршетов и банкетов любой сложности
- Проведение инвентаризаций
- Ведения переговоров с контролирующими органами,
- Оформления разрешительной документации, получение лицензии на розничную
реализацию алкогольной продукции
- Заключение договоров с различными службами
-Обеспечение и контроль наличия ассортимента продуктов питания.
-Ведение кадрового делопроизводства