Управляющий гостиничным комплексом
Описание
Личные данные:
Шахоткина Оксана Александровна.
40 лет, 14 августа 1980 г.р. Замужем, двое детей (возраст 19лет; 9лет). Личный автомобиль, права категории В.
Тел. 8 912 037 25 23
Проживаю в Екатеринбурге, готова на переезд в Сочи в ближайшее время.
Основное образование:
2011г. Высшее. АТиСО (Академия труда и социальных отношений), Экономика труда, экономист.
Дополнительное образование:
2017г. Повышение квалификации: Санкт Петербург, ЦНТИ Прогресс. Управляющий рестораном, Зав. производства.
Опыт работы:
Август 2019 - по настоящее время. ООО
Управляющий базой отдыха.
Организация и координация всех направлений деятельности базы, участие в подборе, обучении, адаптации, мотивации и развитии персонала. Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей. Обеспечение соблюдения установленных законодательством правил и норм, успешное прохождение проверок. Разработка мероприятий, направленных на увеличение выручки и сокращение издержек. Бюджетирование, формирование и предоставление отчётности собственнику. Управление персоналом (прием, увольнение сотрудников).
Март 2017 - апрель 2019 Ресторан , гостиница Октябрьская, АО ГК
Управляющий ресторана.
Обязанности, достижения:
Оперативное управление рестораном. Обработка и решение текущих вопросов, анализ работы предприятия и принятие дальнейших решений и предложений. Разработка и внедрение планов развития ресторана. Выработка методов достижения и оценки экономических показателей.
Осуществление закупа сырья, работа с поставщиками и партнерами. Операционное управление службой доставки. Мониторинг цен и предложений на рынке сырья. Заключение договоров и проведение деловых встреч.
Контроль, анализ качества выпускаемой продукции. Учет расхода сырья, соблюдение санитарных и технических норм, стандартов работы ресторана. Ведение производственных журналов.
Работа с меню, ценообразование, калькуляция, проверка технологических карт, инвентаризации, заключение договоров на услуги и поставки.
Подбор и организация работы персонала, составление графиков работы, создание системы мотивации сотрудников, составление графиков работы, расчет заработной платы сотрудников. Организация и координация работы, управление дисциплиной.
Разработка мероприятий для гостей, организация и проведение банкетов (принятие заказа, составление меню, координация и подготовка мероприятий, обеспечение качества блюд и профессионального сервиса). Анализ клиентов, выработка методов продвижения предприятия и повышения лояльности гостей.
Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, налоговая инспекция, торговая инспекция, администрация района и города).
Смогла достичь постоянного, стабильного роста продаж на протяжении всего периода работы. Подобрать и организовать работу коллектива. Провести большое количество разноплановых мероприятий (свадьбы, корпоративы, дни рождения, детско-юношеская спартакиада). Имеются положительные отзывы от гостей. См.Приложение №1
Июль 2015 - март 2017 ООО Кафе-меню, AVS отель.
Управляющий службы питания, бухгалтер.
Обязанности, достижения:
Ежедневный контроль работы кафе гостиницы и развлекательного центра.
Закуп сырья, мониторинг цен, работа с поставщиками.
Осуществление регулярного контроля и анализа за качеством выпускаемой продукции, качество сырья, расходом сырья с соблюдением всех норм и стандартов.
Работа с меню, ценообразование, калькуляция, проверка технологических карт, инвентаризация.
Организация и проведение мероприятий, составление меню.
Подбор и организация работы персонала, составление графиков работы, расчет заработной платы сотрудников.
Взаимодействие с контролирующими органами.
Ноябрь 2012 - июнь 2015ООО Стомакъ плюс, ресторан
Бухгалтер - экономист.
Ведение учета в ресторане, калькуляция блюд, проведение инвентаризаций, расчет зарплаты сотрудников.
Декабрь2006 - ноябрь 2012ООО Стомакъ плюс, ресторан ,
Метрдотель.
Встреча и размещение гостей.
Набор, обучение персонала. Контроль качества сервиса.
Организация банкетных мероприятий (составление меню, тайминг подачи блюд).
Разделение обязанностей между персоналом.
Разрешение спорных ситуаций с гостями.
Проведение инвентаризации.
Приложение №1
Отзывы:
LiliaAbunyagimova
11 ноября 2018
01.09.2018 отмечали свадьбу в ресторане "Времена года".
Банкет прошел чудесно, хочется выразить благодарность всему персоналу - все гости и молодожены остались очень довольны обслуживанием и атмосферой. Отдельное спасибо управляющей рестораном, Оксане Александровне и менеджеру Екатерине - и на стадии планирования, и в момент проведения торжества все было очень профессионально, деликатно, ненавязчиво, очень вежливо. Все пожелания и корректировки по поводу меню, оформления блюд, зала, организационных моментов были учтены.
В целом, с этим днем у нас связаны только хорошие воспоминания, во многом благодаря коллективу "Времен года"!
Ирина Пирогова
4 июня 2018
02.06.2018 отмечали в ресторане "Времена года" нашу свадьбу. Хотели сказать спасибо всему персоналу за незабываемый вечер! Начнем с того, что выбрали мы летнюю веранду для проведения торжества, но наше уральское лето решило сделать сюрприз в виде +7 градусов. Оксана Александровна (управляющая) позвонила за несколько дней, предложила перенести банкет в зал, предоставила vip-зал для фото-зоны. Мы не много расстроились, что не летняя веранда, но зал оказался бесподобен! Светлый, красивый! Гостям всем было комфортно (37 человек).
Отдельно про обслуживание и кухню. Все просто божественно! Еда очень вкусная, персонал внимательный и вежливый! Все было на высшем уровне.
И мы и гости в полном восторге от вечера! Еще раз спасибо!!
галина
28 августа 2017 в 18:35
26 августа 2017 года состоялась свадьба нашего сына в ресторане>> Времена года>>. Огромное спасибо всему персоналу ресторана: менеджерам, официантам, конечно же поварам. Все работали очень профессионально. Отдельное спасибо Оксане Александровне, за всестороннюю помощь в организации банкета. Прекрасная кухня, качество блюд, начиная от холодных закусок до свадебного торта, отличное. Все очень вкусно. Гости всех возрастов остались довольны.
10 июля, 2016
Артур
Город
Сочи
Возраст
40 лет (20 сентября 1984)
10 июля, 2016
Дина
Город
Сочи
Возраст
56 лет (27 февраля 1968)
18 июля, 2016
Светлана
Город
Сочи
Возраст
34 года ( 9 июля 1990)