Менеджер

1. Стратегическое управление: планирование развития, разработка маркетинговой политики и контроль выполнения KPI.
2. Финансовый контроль: управление бюджетом (P&L), контроль себестоимости (food cost), оптимизация расходов и максимизация прибыли.
3. Операционное управление: обеспечение стандартов сервиса, чистоты и безопасности.
4. Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация и контроль дисциплины сотрудников.
5. Контроль качества: мониторинг работы кухни и зала, работа с отзывами гостей.
Ключевые обязанности

- Администрирование: контроль соблюдения законодательства (СанПиН, пожарная безопасность, трудовое право).
- Закупки и склад: контроль работы поставщиков, инвентаризации и документооборота.
- Сервис: внедрение и контроль стандартов обслуживания.
- Маркетинг: участие в продвижении бренда и организации мероприятий.
- Отчетность: подготовка аналитических отчетов для собственника.