Шеф-кондитер/пекарь

Доброго времени, меня зовут Сергей, в рестораном бизнесе более 20 лет.

Помогу Вам открыть кафе, ресторан, пекарню, просчитать смету, улучшить процессы, обновить процессы, обучить персонал.

О себе:

 Жил и проходил стажировку в Париже, обучался у европейских Шефов, есть рекомендательные письма:

Shapo Erve (France)

Tomas Seller (Germany)

Zigfrid Vert (Austria)

Zoran Dolgangevich(Serbia)

Kay Bichof (Sweden).

Открытие Start-Up

(пекарня, ресторан, кондитерская, кафе)

Создание ТТК

Составление сметы оборудования

Повышение квалификации персонала

Оптимизация технологических процессов 

Создание меню по европейским стандартам

Работа по НАСРР

 Подбор поставщиков

Хлеба на заквасках

Чиабатты, багеты, фокачо

Пицца Неаполетано, Римская

Слойка, круассаны, 

Моти

Макаронс

Сдобные изделия

Торты

Десерты А-ля карт

Кейтринг