Менеджер ресторана

4 месяца - администратор ресторана, 5 месяцев - управляющий рестораном при фитнес-центре Encore.
Контроль работы официантов и барменов.
Открытие и закрытие кассовой смены.
Ведение журналов здоровья, кассовых и др.
Проведение собеседований на должность официант, бармен и администратор кафе.
Обучение официантов и проведение тренингов по продажам и основам сервиса.
Составление графиков рабочих смен и отпусков.
Контроль наличия и заказ хозтоваров, напитков, продуктов для бара.
Взаимодействие с бухгалтерией, отделом кадров.
Поиск решения нестандартных ситуаций (поломка техники, приобретение нового оборудования и др)
Проведение инвентаризации.
Общение с гостями ресторана и фитнес-клуба.

Работа в ресторане премиум сегмента на летней террасе пятизвездочного отеля.
Консультирование гостей по меню и карте бара, обслуживание банкетов и а-ля кард, поддержание ресторана в чистоте и порядке, создание уютной атмосферы.

Консультирование гостей по меню и карте бара. Вынос блюд и расчёт гостей. Обслуживание банкетов. Открытие и закрытие зала ресторана. Обучение новых официантов стандартам. Контроль наличия хоз товаров.