Управляющий кафе, рестораном/F&B manager (в архиве)

02 Октября

от 90 000 до 150 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Телепорт"

Мотивация: 90000 оклад + KPI

С удовольствием рассмотрим вариант мотивации % от роста чистой прибыли.

Нам нужно, что бы Вы увеличили прибыль в 2 раза и получали больше 150000 ₽

Только для кандидатов с опытом работы более 6 лет на соответствующей должности в отелях 3-5***** и имеющих в арсенале готовые кейсы по увеличению прибыли ресторана при отеле.

Rasputin Hotel & SPA входит в ТОП-3 термальных курортов Краснодарского края. Располагается в курортной зоне пгт.Мостовской. Краснодар - 200км, Ростов-на-Дону - 320 км., Ставрополь - 180 км., Майкоп - 100 км., Архыз - 160 км.

В связи с началом сезона и открытием ресторана требуется F&B manager с опытом работы в отелях 3-5***** не менее 6 лет

Должностные обязанности:

• Организация и контроль работы всех подразделений службы питания и кухни отеля.

• Составление, контроль выполнения и оптимизация бюджета департамента.

• Составление и контроль выполнения бизнес-плана, маркетингового плана ресторанной службы, банкетной службы.

• Работа с меню всех точек питания, ротация блюд и напитков, внедрение новинок, ценообразование, оценка себестоимости и рентабельности продаж, максимизация прибыли.

• Разработка и внедрение мероприятий по увеличению прибыли.

• Прогнозирование, анализ, отчетность объемов продаж.

• Контроль, мониторинг и исключение рисков системы HASSP.

• Контроль исполнения кассовой дисциплины

• Поддержание Food cost и Beverage cost на оптимальном уровне.

• Организация целей и задач, контроль работы линейных менеджеров.

• Контроль материально-технической базы подразделения, своевременное обновление, замена, ротация

• Переговоры, работа с поставщиками и подрядчиками.

• Осуществление контроля соблюдения технологии подачи пищи и правил сервировки и стандартов сервиса.

Требуется запуск операционной деятельности всех подразделений F&B, увеличение прибыли на 50% через 5 месяцев.

Просьба в ответе ответить на несколько вопросов:

1. Как Вы видите начало сотрудничества при задаче увеличения чистой прибыли относительно прошлого года на 10% ежемесячно.

То есть через 5 месяцев прибыль за месяц должна быть на 50% больше, чем за этот же месяц в прошлом году.

2. Какая информация нужна для анализа возможности выполнения Вами п.1?

3. Вам интересней оклад который указан, или мотивация связанная с увеличением прибыли?

4. Готовы ли Вы взять финансовую ответственность за согласованные и закрепленные в трудовом договоре результаты своей работы?

5. Когда готовы созвониться и обсудить моменты по поставленым вопросам?