Су-шеф (в архиве)

11 Июня

от 100 000 руб.

Город:

Сочи

Занятость:

Полная занятость

Компания "Роза Хутор"

Трудоустройство в нашем отеле - это возможность работать в большом и дружном коллективе на самом живописном курорте нашей необъятной родины, найти друзей из разных уголков страны, получить новые знания на тренингах и развиваться как профессионал.

Обязанности:

Формирование заявки на продукты, сырье и расходные материалы для кухни.
Прием продуктов по накладным.
Контроль за качеством, сроками, условиями хранения и раздачей блюд.
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.
Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.
Сезонное обновление меню, проработки, дегустации.
Составление технологических карт.
Формирование команды сотрудников на кухне, обучение персонала.
Участие в проведении инвентаризации, анализ результатов.
Контроль за соблюдением санитарных норм на кухне.
Составление графиков работы сотрудников кухни, учет рабочего времени.
Поддержание санитарных норм на рабочем месте
Контроль исполнения требований ХАССП

Требования:

Высшее или средне-специальное поварское образование;
Опыт в трендовом оформлении блюд;
Опыт работы со шведской линией, меню а-ля карт;
Пунктуальность, чистоплотность, ответственность;
Управленческие качества, умение работать в команде;
Опыт работы на аналогичной позиции в ресторане при отеле от 1 года обязателен.

Условия:

официальное трудоустройство;
предоставление жилья иногородним;
питание в рабочие смены;
ДМС после 6 месяцев работы;
трансфер до/с работы;
доступ к уникальным возможностям курорта, включая пользование канатными дорогами и различными услугами для сотрудника и его друзей/родственников;
возможность участвовать и выиграть в конкурсе на звание Лучшего сотрудника квартала;
возможность посещения фитнес-центра в Отеле;
перспективы профессионального роста и развития;
все прочие условия работы обсуждаются во время собеседования.