Шеф-повар в ресторан Небо

14 Декабря

от 100 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "AZIMUT Hotels"

Отель METROPOL GRAND GELENDZHIK приглашает на постоянную работу Шеф-повара в ресторан высокой кухни Небо.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Отеле

• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции

• Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

• Разработка новых сезонных блюд и блюд основного меню;

• Проводить бракераж готовой пищи

• Анализ продаж/списаний/оборотных ведомостей;
• Составление графиков работы поваров;
• Калькуляция блюд и цены на них;
• Отслеживание товарных остатков по продуктам;
• Проведение и контроль инвентаризаций;
• Обучение и адаптация поваров; Контроль вверенного оборудования, своевременный заказ по потребностям кухни.

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в 5 * Отелях

• Знание технологий приготовления блюд;

• Знание санитарных и эпидемиологических норм;

• Контроль и ведение внутренних журналов;

• Ответственность, коммуникабельность, лидерские качества.

Условия:

• Достойная заработная плата (обсуждается на собеседование);
• Оформление по ТК РФ;
• График: 5/2.
• Корпоративное (бесплатное) питание;
• Корпоративное ДМС;
• Место работы г. Геленджик, отель Метрополь