Повар- сушист

24 Октября

от 100 000 до 130 000 руб.

Город:

Сочи

Занятость:

Полная занятость

Компания "Начарьян Гоарик Ониковна"

Бар «Наши» при бутик-отеле 5* «Довлатов»на курорте Красная поляна, примет в свой дружный коллектив сотрудника на должность "Сушист"

Обязанности:

подготавливать рабочее место к трудовому дню;
готовить различные блюда японской кухни согласно рецептам, принятым в конкретной компании;
хорошо разбираться в технологических картах;
соблюдать санитарно-эпидемиологические и гигиенические нормы,
знать правила кулинарной обработки продуктов;
хорошо разбираться в качестве продуктов для приготовления суши и роллов;
соблюдать правила хранения и сроки реализации продуктов;
поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте;
маркировать оборудование, инвентарь и посуду в соответствии с СанПин;
уметь пользоваться дезинфицирующими и моющими средствами;
своевременно уведомлять руководство о заканчивающихся продуктах, порче инвентаря и оборудования;
участвовать в генеральных уборках;
уметь обращаться с любым инвентарем и заботиться о его сохранности;
иметь медицинскую книжку и своевременно проходить медицинское обследование;
уметь работать на любом рабочем месте кухни;
принимать участие в составлении меню и рецептур готовящихся блюд;
составлять заявки на продукты.

Требования:

Стрессоустойчивость, сноровка, высокая работоспособность и выносливость;
Умение делать заготовки, то есть владение техникой быстрой, правильной и красивой нарезки продуктов, а также разделки рыбы и морепродуктов;
Санитарно-гигиенические нормы в холодном цеху;
Технологии обработки и хранения продуктов;
Правила пожарной безопасности на производстве.

Условия: