Главный инженер-технолог службы орг-ции контроля за оказанием услуг питания ОО "Южный"( ЧУ Здоровье и отдых )

14 Июля

от 75 000 до 90 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "ЧУ Здоровье и отдых"

Задачи:

• Подготовка и проведение всех этапов внутренних проверок на соответствие СМБПП
• Контроль приема продовольственного сырья, пищевой продукции, упаковочных и вспомогательных материалов
• Контроль хранения сырья и пищевой продукции
• Контроль технологических процессов изготовления готовой продукции
• Контроль качества, безопасности и реализации готовой продукции
• Контроль за санитарным состоянием производственных помещений, оборудования, кухонной посуды и инвентаря
• Контроль личной гигиены и гигиенического обучения персонала
• Контроль выполнения санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий
• Контроль ведения регистрационно-учетной документации
• Ведение чек-листов контроля
• Контроль за отбором проб и проведением лабораторных исследований

Требования:

• Высшее (техническое) образование по направлениям "Технология продукции общественного питания", "Менеджмент организации общественного питания"
• Опыт работы не менее 3-х лет по направлению профессиональной деятельности
• Знание федеральных законов, требований технических регламентов на пищевую продукцию, мониторинг законодатеольства
• Знание постановлений, распоряжений, приказов, других документов, касающихся организации общественного питания
• Знание правил производства и реализации продукции, санитарных правил, санитарно-эпидемиологических нормативов
• Знание основ технологии приготовления блюд, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
• Опыт работы в ХАССП, СМБПП, ФГИС "Меркурий", "Честный знак", "ЕГАИС"
• Опыт работы в сфере гостеприимства приветствуется
• Знание программного обеспечения Outlook MS Office Excel Word, АСУ Logus, Сбис, 1С, навыки составления презентации
• Грамотная устная и письменная речь
• Составление и осуществление ППК
• Планирование, стратегическое мышление
• Деловое общение

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Работа в крупной компании
• Система премирования
• ДМС
• Корпоративное развитие и обучение
• Возможность пользоваться медицинской и спортивной инфраструктурой
• Парковочное место