Директор по питанию в гостинице (F&B Director)( Юниверсити Плаза )

08 Октября

Партнерские Вакансии

Компания "Юниверсити Плаза"

• Общее управление работниками отдела (рестораны, лобби-бары, банкетная служба, room-сервис, сезонные точки).
• Бюджетирование, анализ исполнения бюджета, прогнозирование выручки.
• Анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, анализ затрат.
• Составление плана продаж, выполнение задач по продажам и достижения запланированных финансовых показателей.
• Организация и проведение мероприятий различного уровня.
• Разработка меню для различных форматов мероприятий, разработка винной карты.
• Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов.
• Контроль за соблюдением технологии подачи пищи и напитков, правил сервировки в соответствии с типом обслуживания.
• Работа с отзывами и жалобами гостей.
• Подбор и обучение новых работников.
• Организация обеспечения службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями, необходимыми для эффективного и непрерывного функционирования службы.

• Опыт руководства службой питания в отеле не ниже 5* будет являться конкурентным преимуществом.
• Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B.
• Активная жизненная позиция.
• Знание технологий управления продажами в F&B, выполнение KPI.
• Умение формировать и управлять командой и целью повышения эффективности, развитые коммуникативные навыки.
• Уверенный пользователь ПК, OPERA, MICROS.

• конкурентная заработная плата;
• расширенный компенсационный пакет (для иногородних обсуждается индивидуально);
• премия по итогам года;
• знаковый объект в центральном районе города Сочи;
• график работы 5/2;
• ДМС (расширенный пакет);
• бесплатное питание в течение рабочей смены.